Bier, Hendl und Bratwurst bleiben die Klassiker. Doch kulinarisch ist die Wiesn längst vielfältiger geworden. Vegetarische und vegane Gerichte gehören heute fest zum Angebot. Wie stark sich dieser Trend entwickelt, zeigen die Verkaufszahlen der Stadt München: 2025 wurden auf der Wiesn 152.569 vegetarische und 51.084 vegane Gerichte verkauft – zusammen sind das 203.653 fleischlose Gerichte. Bei den vegetarischen Gerichten entspricht das einem Plus von rund 24 Prozent gegenüber 2024.
Was auf der Wiesn besonders sichtbar wird, beschäftigt die Gastronomie weit über das Oktoberfest hinaus: Klassiker bleiben gefragt, gleichzeitig wächst der Wunsch nach mehr Auswahl auf der Speisekarte. Hier setzt auch das Sortiment von Paul M. Müller an.

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