Ob als Antipasti, auf Pizza, in Pasta oder im Salat: Mit ihrem feinen, leicht nussigen Aroma verleihen sie mediterranen Gerichten das gewisse Etwas und sparen gleichzeitig wertvolle Vorbereitungszeit. Was viele nicht wissen: Artischocken sind eigentlich die noch geschlossenen Blütenknospen einer Distel. Besonders begehrt ist ihr zartes Herz – dafür müssen die äußeren Blätter und das sogenannte „Heu“ im Inneren aufwendig entfernt werden. Schon die alten Griechen und Römer schätzten Artischocken als Delikatesse. Ihnen wurden sogar verdauungsfördernde und aphrodisierende Eigenschaften nachgesagt.

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