Im Vergleich zu 2022 nämlich um 36,6 Prozent. 2024 setzte sich das Wachstum weiter fort. Die Zahlen aus der neuen Studie der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt und des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie (DIG) sind jedenfalls beeindruckend – mehr dazu gibt’s in unseren aktuellen Food News oder direkt hier in der kompletten Studie.

Ein klarer Trend: Vegetarische und vegane Speisen gewinnen weiter an Bedeutung. Eine spannende Entwicklung, die wir interessiert weiterverfolgen und aktiv mitgestalten – unter anderem mit unseren vielfältigen Adria-Produkten. Sie eignen sich hervorragend für den unkomplizierten Einsatz in der pflanzenbasierten Großküche.