Die Familie von Valerie Hendriock führt den Hof in der 7. Generation. Im Interview der Food News, die kommenden Donnerstag erscheinen, sagt sie: „Konserven sind eine ökologische, umweltfreundliche Art, Produkte regional zu verarbeiten und einer anderen Region, in der Lebensmittel nicht in der benötigten Menge kultivierbar sind, zur Verfügung zu stellen.“ Und: „Die Dose benötigt keine Kühlung und kann wunderbar recycelt werden. Sie passt also wunderbar ins Nachhaltigkeitskonzept eines Hofladens.“
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