Positive Nachrichten von den 8.000 Betriebsrestaurants in Deutschland: Nach dem Corona-Tief stieg die Zahl der Gäste, die 2023 die unternehmenseigenen Cateringbetriebe besuchten, um 36,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. 2024 setzte sich das Wachstum weiter fort. Die Zahlen aus der Gemeinschaftsverpflegung sind insgesamt beeindruckend: „Mit einem Umsatz von 16,8 Milliarden Euro im Jahr 2024 ist sie ein ‚unterschätzter Riese‘ in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV)“, wie es in der neuen Studie der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (kurz DZG) und des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie (DIG) heißt. Rund 20 Prozent des gesamten Umsatzes des AHV-Marktes macht die Gemeinschaftsverpflegung aus. Flächendeckend versorgt sie 17 Millionen Gäste täglich – egal, ob in Betriebsrestaurants, Mensen, Pflegeeinrichtungen, Schulen oder Kindergärten. Ein klarer Trend: Vegetarische und vegane Speisen gewinnen weiter an Bedeutung. 90 Prozent aller Caterer bieten inzwischen jeden Tag ein vegetarisches Mittagessen an. Eine spannende Entwicklung, die wir interessiert weiterverfolgen und aktiv mitgestalten – unter anderem mit unseren vielfältigen Adria-Produkten. Sie eignen sich hervorragend für den unkomplizierten Einsatz in der (pflanzenbasierten) Großküche.

Weitere Informationen zur Studie gibt’s hier.