Wer in diesen Wochen die neuesten Zahlen des DEHOGA liest, spürt die Sorgen der Branche deutlich. Im Juli 2025 sind die Umsätze im Gastgewerbe um rund neun Prozent zurückgegangen – ein herber Dämpfer, wo wir uns doch alle eine sommerliche Belebung gewünscht hätten. Viele Betriebe kämpfen mit steigenden Kosten und viele Gäste überlegen heute genauer, wofür sie ihr Geld ausgeben. So liegt spürbar ein Schatten auf einer Branche, die uns eigentlich Freude und Genuss schenken will.
Und dennoch: Die Gastronomie bleibt trotz aller Schwierigkeiten unverzichtbar. Sie ist weit mehr als die Summe von Speisen und Getränken. Sie ist ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, lachen, reden, feiern – kurz: das Leben teilen. Restaurants, kleine Gaststuben, Kantinen und Mensen sind Herzstücke unserer Gesellschaft.
Genau hier setzen wir bei Paul M. Müller an. Wir sind bewusst breit aufgestellt und denken nicht nur an die klassische Gastronomie, sondern genauso an die Gemeinschaftsverpflegung. In beiden Bereichen zählt, dass gutes Essen bezahlbar bleibt – und genau darin liegt unsere Stärke. Mit unserem klaren Profil im preisbewussten Segment punkten wir bei Pizza, Pasta und Co. – mit unserer großen Auswahl an Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Feinkost. Es sind Produkte, die Menschen mögen, die sich wirtschaftlich kalkulieren lassen und die selbst in herausfordernden Zeiten Genuss ermöglichen.
So wie in den Gasthäusern und Kantinen der Republik Menschen zusammenkommen, wird das auch auf der Anuga passieren. Die Vorfreude in unserem Team ist groß, denn dort haben wir die Gelegenheit für echte Face-to-Face-Gespräche mit Kund:innen, Lieferanten und Partnern – Begegnungen, die mehr bewirken als jeder digitale Kontakt. Besonders freuen wir uns, dass in diesem Jahr neben unserem deutschen Team auch Kolleg:innen aus den Niederlanden und Österreich mit am Stand sein werden. Das macht uns nicht nur internationaler, sondern auch noch vielfältiger – ein klares Signal, dass wir für die Zukunft gerüstet sind.
Natürlich bleiben die Märkte schwierig, und niemand weiß, welche Herausforderungen die kommenden Monate noch bereithalten. Aber unser Ansatz ist klar: verlässliche Qualität, faire Preise und ein Team, das mit Leidenschaft bei der Sache ist. Ein gutes Beispiel dafür ist unsere neue Kollegin Christina Metzger, die nach dem Weggang von Eve-Florence Gölz unser Team im Einkauf verstärkt. Sie bringt frischen Schwung mit und wird viele von Ihnen persönlich auf der Anuga kennenlernen.
Mein Fazit? Ja, die Zeiten sind fordernd. Aber wir bleiben zuversichtlich, weil wir wissen, dass wir gemeinsam mit unseren Partner:innen Wege finden. Und weil wir überzeugt sind, dass am Ende nicht nur reine Zahlen zählen, sondern die Begegnungen von Mensch zu Mensch – sie sind das, was unsere Branche stärkt und langfristig stark macht.
Herzlichst,
Ihr Thomas Schneidawind
